식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다.
식약처는 2월 25일 식품공전개선협의체 제1차 회의를 개최하고, 2026년 업무계획과 식품공전 분류 개선 관련 연구결과, 향후 운영계획을 설명했다. 이날 회의에는 총 150개 단체가 참여했으며, 장류식품공전개악저지대책위원회 측에서는 박인숙(급식연대), 장현례(국제슬로푸드한국협회), 우태영(간장포럼), 이보희(희망먹거리네트워크), 이태조(한살림가공생산연합회), 문재형(한살림연합), 최애란(간장협회) 위원 등 7명이 참석했다.
식약처는 식품안전정보원 정책연구 과정에서 다양한 의견이 제시된 점을 긍정적으로 평가하며, 향후 협의체를 통해 분야별 세부 논의를 진행하겠다고 밝혔다. 그동안 소비자단체와 산업계를 개별적으로 만나 의견을 수렴해 왔으나, 앞으로는 동일한 협의체 내에서 함께 논의하는 구조로 운영하겠다는 설명이다. 식약처는 이해관계가 다른 만큼 상호 존중을 전제로 한 논의를 당부했다.
협의체 운영 목적은 민관 간 정보 공유와 협의를 통해 「식품의 기준 및 규격」 운영에 대한 인식 격차를 해소하고 합리적인 개정안을 마련하는 데 있다. 산업현장의 실질적 수요를 반영하면서도 소비자의 식품안전 보장 측면을 함께 검증하겠다는 방침이다.
식약처는 분류체계 개선의 배경으로 소비환경 변화와 다양한 식품 유형의 등장, 국제 기준·규격 흐름과의 정합성 확보 필요성을 제시했다. 단순한 식품유형 조정이 아니라 기준·규격 적용 관점에서의 재검토와 조문 구체화, 대안 마련에 중점을 두겠다고 밝혔다.
올해 협의체 운영계획에 따르면 3월에는 식용유지, 4월에는 유가공품을 다룬다. 장류는 5월부터 7월까지 연구결과와 제출 의견을 중심으로 검토가 진행된다. 8~9월에는 식품공전 전반에 대한 추가 검토가 이뤄지며, 11월에는 하반기 전체회의가 예정돼 있다.
식약처는 2025년 정책연구를 거쳐 2026년 행정예고, 2027년 고시를 추진하고, 2030년 시행을 목표로 하고 있다.
식품공전은 식품의 기준과 규격을 정하는 핵심 규정인 만큼, 분류체계 개편은 산업계와 소비자 모두에 적지 않은 영향을 미칠 것으로 보인다. 특히 발효식품 특성을 지닌 장류 분야는 향후 논의 과정에서 주요 쟁점이 될 가능성이 있다는 관측이 나온다.
장독대 / 김제니 기자 jennykim.jdd@gmail.com
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