장독대뉴스 - 장독대

2026.08.11 (화)
모바일버전
전체기사

전체기사

Search: 336

은평구 중장년 1인가구 대상 '맛있는 집밥' 요리교실 4월 9일까지 접수: 김제니 기자 2024.04.01; ○ 모집인원: 기수별 14명 (총 6기수)○ 사업기간: 2024. 4. 12. ~ 5. 3.○ 접수기간: 2024. 4. 1. ~ 2024. 4. 9.○ 진행장소: (요리) 역촌동 주민센터 3층 제2강의실 (연서로59) ○ 사업대상 ...

[책소개]’김치 도감’ 봄을 맞아 아이와 어른이 함께 봄동김치를 담아 보아요!: 김제니 기자 2024.04.01; ‘고은정 요리연구가의 쉬운 김치 담그기 '김치 도감 / 사진=현암주니어아이들도 쉽게 담글 수 있는 김치‘이 책의 특징은 씨앗부터 꽃까지 김치의 재료가 되는 채소의 생장 과정을 담았다는 것이다. 자신이 먹는 김치의 재료가 어디에서, ...

감사의 달 5월, 막걸리 키트로 직접 빚은 막걸리 선물 어때요?: 김제니 기자 2024.04.01; 어버이날, 스승의 날이 모여 있는 감사의 달 5월, 소중한 사람에게 막걸리를 직접 빚어 선물해 보는 건 어떨까? 막걸리를 직접 빚으려면 누룩도 사고 쌀도 씻고 발효도 시켜야 하여 쉽지 않은 일이다. 그러나 시중에는 쉽고 간편하게 막 ...

[신간소개] 장 담그는 미쉐린 2스타 강민구 셰프의 첫 책 출간: 김제니 기자 2024.03.26; 미쉐린 2스타의 강민구 셰프가 책을 냈다. 영어로 쓴 ‘Jang’은 장 담그는 요리사인 그의 첫 책이다. 이 책의 주제인 한국의 ‘장’에 대해 조슈아, 나디아 조와 함께 4년을 준비했다. 목차부터 사진까지 공을 많이 들였다. ...

문경 우리음식 연구회, 전통 장 담그기 행사 참여자 모집: 김제니 기자 2024.03.25; 20 문경시 로고 / 사진=문경시 장 담그기 행사 참가는 문경시민 누구나 가능하며, 모집인원은 일자별 선착순 50명으로 총 100명에 한해 진행한다. 재료비는 5만원으로, 본인이 직접 만든 된장과 간장 약4kg을 가져갈 수 있다 ...

2024년 4월 13일 순천 장 담그는 날 '장날' 행사 개최: 김제니 기자 2024.03.25; 이번 행사는 순창전통고추장 민속마을 일원에서 진행하며 도시민 장독대 분양 메주 만들기 퍼포먼스, 장 담그기 시연 등 다양한 프로그램 참여가 가능하다. 또 판매존과 체험존 운영은 물론, 장 내려온다!! 퍼포먼스 어린이 공연 한복 입고 ...

"직접 담은 한국 된장은 냄새가 강하지 않고 맛있었습니다" 일본인 요리선생 와카코: 김제니 기자 2024.03.19; 한국 된장은 콩으로 만든 메주, 소금, 물만으로 만들지만, 일본 미소는 여기에 밀과 보리 등이 들어간다. 때문에 된장이 구수한 맛이 난다면, 미소는 보다 연한 단맛이 난다. 한국의 된장과 일본의 미소는 한일 양국의 문화처럼 비슷하면서 ...

광주김치타운, 세계 김치 산업을 이끌어갈 리더 양성: 김제니 기자 2024.03.14; 김치 리더스 아카데미는 급변하는 김치산업과 국내외 환경에 발맞춰 대응할 수 있는 전문인력을 양성하기 위한 교육과정으로, 2020년부터 현재까지 총 114명의 김치 전문가를 배출했다.올해 교육과정은 4월 18일부터 약 12주 간 매주 ...

3월, 북촌 한옥마을에서 제주 전통주의 싱그러움을 만나다: 김제니 기자 2024.03.13; 지난해에 이어 올해도 제주 특산물을 활용한 ‘로코노미’ 식품에 대한 열기가 뜨겁다. 로코노미는 각각 지역과 경제를 뜻하는 로컬(Local)과 이코노미(Economy)의 합성어로, 지역 고유의 특색을 소비하는 문화를 일컫는 용어이다.각 ...

한식진흥원 지정, 해외 우수 한식당 13곳 리스트: 김제니 기자 2024.03.12; 해외 우수 한식당 지정 사업은 한식진흥법 제15조에 따라 한식의 품질 향상과 소비자 보호를 위해 마련됐다. 지난해 시작한 이 사업을 통해 뉴욕, 파리, 도쿄에 위치한 13곳의 한식당이 우수 한식당으로 선정됐다.미국 뉴욕의 해외 우수 ...

사탕보다 달콤한 핑크술로 사랑을 고백해볼까?: 김제니 기자 2024.03.12; 화이트데이가 이틀 앞으로 다가왔다. 연인과 함께 즐기기 딱 좋은 사랑스러운 핑크빛 술들이 여기 기다리고 있다. 사랑하는 이와 핑크빛 한 잔을 음미하며 함께 여행을 즐겨도 좋을 것이고 저녁에 단둘이서 핑크빛 건배를 하며 하루를 마무리 ...

장 담그기 좋은 달, 전국의 장독대가 채워지다… 전국 각지에서 장 담그기 행사 개최: 김제니 기자 2024.03.08; 예로부터 음력 정월(1월)은 전국의 장독대가 채워지는 날이다. 바로 메주를 띄워 장을 담그는 시기이다. 정월에 장을 담그는 이유는 메주가 알맞게 뜨는 시기이기 때문이다. 라면 끓이기보다 쉬운 장 담그기장은 콩 한 말로 만든 메주, 물 ...

대상 종가 'IF 디자인 어워드' 2관왕, 김치 팝업, 디자인으로 인정받다!: 김제니 기자 2024.03.07; 팝업 스토어의 열풍에 따라 오뚜기, 풀무원 등 식품 기업들이 팝업 스토어를 통한 브랜드 경험 전달에 주력하고 있다. 대상㈜ 종가에서 선보인 김치 팝업 캠페인은 국내에서도 흥행에 성공했을 뿐만 아니라 디자인으로도 세계인의 눈을 사로잡았 ...

제주 서부농업기술센터, 메주만들기부터 간장, 된장, 고추장까지 전과정 교육: 김제니 기자 2024.03.06; 우리 음식의 기본이라 할 수 있는 전통장의 가치 재발견하고, 건강한 밥상문화 확대에 기여하고자 마련되었다. 누구나 집에서도 장을 담가서 먹을 수 있도록 고은혜 농촌자원팀장은 “세계적으로 유행하고 있는 케이 푸드(K-Food)의 기본은 ...

멜론맛 나는 별빛막걸리, 관악구에서 3일까지 시음 행사 진행: 김제니 기자 2024.03.01; 관악구 신림역 상권의 특화상품인 ‘마크홀리 별빛신사리 7.0’(이하 별빛막걸리)을 시음해볼 수 있는 팝업 행사가 3일까지 금별맥주 신림점에서 개최한다. 별빛막걸리는 관악구와 서울신용보증재단이 상권 활성화를 위해 2023년 개발했다. ...

무량수 3관왕, 참발효어워즈 2024 간장·된장·고추장 부문 대상 수상: 김제니 기자 2024.02.29; ‘참발효어워즈’는 국산 재료를 사용한 우수한 품질의 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 개최되는 시상식이자 품평회이다. 내일의식탁이 주최하고, 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 농협경제지주, 한국농어촌공사, ...

많이 본 기사

1: 숨 쉬는 옹기로 이어온 전통의 가치, 전남 보성 '징광문화' - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑥ [인터뷰]

2: 식약처, '장류 식품공전협의체' 2차 회의 개최… 장류 식품유형 개정·소스류 분류 개편 논의

3: 한식진흥원, ‘냉면의 과거와 미래’ 한식 세미나 개최

4: 농림축산식품부, 부산 벡스코서 K-푸드 홍보관 운영

5: 한식진흥원, 7월 한식콘서트 '제철, 그게 대체 뭐길래' 개최

Hot Issue

이천 쌀·복숭아·산수유가 맥주로…지역 농산물의 새로운 변신

세계인의 식탁에 오를 김치요리를 찾습니다

한국농수산식품유통공사, 카자흐스탄 한류행사서 K-쌀가공식품 선보여

유기농 철학과 마을 공동체가 빚어낸 깊은 맛의 전통 장… 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합' - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑧ [인터뷰]

시어머니 ‘쩜장’으로 이은 전통 장의 맥… 남양주 전통장 브랜드 ‘이삭뜰’ - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑦ [인터뷰]