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오디세이학교, 덴마크 학생들과 전통 고추장 만들기 체험 진행: 김제니 2025.12.11; 오디세이 학교 고추장 만들기 체험 / 사진=장독대뉴스 오디세이 학교가 덴마크 학생들과 함께하는 교육교류 프로그램으로 ‘고추장 만들기 체험’을 진행했다. 이번 프로그램은 한국 전통 발효식품을 직접 만들며 문화 ...

간장협회, 10월 찾아가는 장독대 김포 '장수이야기'편 개최: 박재영 2025.10.16; 김포 장수이야기 전경 / 사진= 장수이야기 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 10월 20일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 김포 ‘농업회사법인 장수이야기(이하 장수이야기)’에 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ④ - 첨가물 없는 정직한 발효, 경기 김포 ‘장수이야기’ [인터뷰]: 박재영 2025.09.22; 한 끼 식사가 평생 건강을 좌우한다는 믿음이 있었다. 장수이야기는 지난 20여 년 동안 자연의 기운을 담은 건강식품을 만들어왔다. 장수이야기의 손찬락 대표는 인위적인 첨가물과 기교 대신 정직한 재료와 꾸준한 원칙을 지켜왔다. 그 결과 ...

한식진흥원, 한식연구 학술세미나 개최... 장 담그기 문화 유산 등재 및 전승방안 논의: 박재영 2025.09.12; 2025년 제2차 한식연구 학술세미나 공식 포스터 /사진= 한식진흥원 농림축산식품부(장관 송미령)과 한식진흥원(이사장 이규민)은 오는 26일 서울 종로구 한식문화공간 지하 1층 이음홀에서 2025 제2차 한식연구 학술세미나 '< ...

국회서 ‘장류 식품공전 개악 저지’ 대책위 출범… “장은 조미식품이 아닌 발효·문화유산”: 박재영 2025.09.11; 지난 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 참석자들이 기념사진을 촬영하고 있다. / 사진= 장독대뉴스 식품의약품안전처(이하 식약처)가 추진 중인 장류 분류체계 개편을 ...

안산시, 이달 말까지 건강 저염장 아카데미 수강생 모집: 박재영 2025.09.03; 안산시청 전경 / 사진= 안산시청 홈페이지 안산시(시장 이민근)는 오는 4일부터 30일까지 '2025년 하반기 건강 저염장 아카데미' 수강생을 선착순으로 모집한다고 밝혔다. 건강 저염장 아카데미는 발효식품인 전통 장을 현대인 ...

“간장 분류 통합은 잘못된 행정” 우태영 간장포럼 대표 [인터뷰]: 박재영 2025.08.26; 식품공전 분류 산업계 자문단 회의에 참석하여 발언하는 우태영 간장포럼 대표 / 사진= 장독대뉴스 “간장은 간장(Ganjang)이다. 간장 분류를 통합하는 건 소비자 알 권리를 외면한 잘못된 행정이다.”장류 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ③ - 전통방식으로 시골의 맛을 전하는, 전남 보성 ‘메주익는마을’ [인터뷰]: 박재영 2025.08.19; 메주익는마을의 대표 제품들, 왼쪽부터 생기가득진간장, 생기가득된장, 생기가득고추장, 생기가득청국장가루, 알콩달콩 청국장 / 사진= 메주익는마을 제공 청정 지역 ‘보성’에서 탄생한 자연 발효 식품 전남 보성 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ② - 4세대를 잇는 장맛, 경남 고성 ‘콩이랑농원’ [인터뷰]: 박재영 2025.08.05; 왼쪽부터 콩이랑 전통간장, 콩이랑 전통된장, 콩이랑 매실고추장 / 사진= 콩이랑농원 홈페이지 4대에 걸쳐 100% 우리 농산물로 만든 ‘전통발효식품' 경상남도 고성 영현면 영부리에서 100% 우리 농산물만을 사용해 ...

전북 고창군, 8월 23~24일 '제29회 고창해풍고추축제' 개최: 박재영 2025.08.04; 제29회 고창해풍고추축제 포스터 / 사진= 고창군청 홈페이지 전북 고창군(군수 심덕섭)은 오는 8월 23일부터 24일까지 이틀간 고창군 농산물종합유동센터 일원에서 '제29회 고창해풍고추축제'를 개최한다고 밝혔다. 고창 해풍고 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ① - 전통장의 장점을 살려서 손님들로부터 사랑받는 대전 ‘다정식당’ [인터뷰]: 박재영 2025.07.20; 직접 담근 된장으로 맛을 낸 ‘다정식당’의 된장찌개와 비지찌개 / 사진= 본인 제공 “엄마가 보고 싶어지는 그 맛이에요.” 대전 보문산 자락에 위치한 ‘다정식당’ ...

식약처, ‘몽고간장’ 등 3-MCPD 기준 초과 검출로 간장 제품 회수 조치: 박재영 2025.06.19; 식품의약품안전처(처장 오유경)는 경남 창원시 소재의 식품제조·가공업체인 ‘몽고식품주식회사’ 등 3개 업체가 제조·판매한 ‘몽고간장 국(혼합간장)’ 등 6개 제품에서 ...

간장협회 6월 찾아가는 장독대, 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합법인'에서 만난다: 박재영 2025.06.06; 솔뫼유기농업영농조합법인의 공식 로고 / 사진= 솔뫼유기농업영농조합법인 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 6월 23일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 충청북도 괴산 ‘솔뫼유기농업영농조합법인&rs ...

사단법인 간장협회, '제4회 사찰음식 대축제' 참가: 박재영 2025.06.05; 제4회 사찰음식 대축제 홍보 업체로 참가하는 간장협회 / 사진= 사단법인 간장협회 사단법인 간장협회(대표이사 우춘홍)는 오는 6월 7일(토)부터 8일(일)까지 이틀간 서울 양재 aT센터 제1전시장에서 열리는 ‘제4회 ...

간장협회 5월 찾아가는 장독대 강원 횡성 '채림의 정원'에서 열려: 박재영 2025.05.10; 강원 횡성군 '채림의 정원' / 사진: 업체 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 5월 19일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 강원특별자치도 횡성군 ‘채림의 정원’에서 진행한다고 ...

간장협회 4월 찾아가는 장독대 경기 남양주 '뜰안에된장(이삭뜰)' 편 개최: 박재영 2025.04.06; 뜰안에된장(이삭뜰) 이순규 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 4월 21일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 남양주시 ‘뜰안에된장(이삭뜰)’에서 진 ...

[인터뷰] 어린이를 위한 <장 도감>을 펴낸 고은정 음식연구가: 김제니 2025.04.01; 음식문화운동가 고은정 선생은 2025년 3월, 어린이 음식 도감 『장 도감』을 펴냈다. 그간 전국을 돌며 제철 음식과 장 담그기를 알리고, 수많은 음식 교육자를 길러낸 그는 이제 ‘음식 선생님들의 선생님’으로 불린다. 『장 도감』은 어린이부터 초보 요리사까지, 누구나 장 문화를 생활 속에서 쉽게 접하 ...

3월 찾아가는 장독대 ‘해담은 장뜰’, ‘자연이 내 스승이다’: 박재영 2025.03.28; 2025년 찾아가는 장독대 기념 사진 호수처럼 마을 가까이 머물고 있는 바다의 풍경이 그림처럼 펼쳐진 길을 꽤 오래도록 달려서 물 좋고 산 좋고 바다도 좋은 고흥에 도착하였습니다. 너무 멀어서 간장협회 회원들이 오실 수 있으려나 ...

간장협회 3월 찾아가는 장독대 전남 고흥 '해담은장뜰' 편 개최: 박재영 2025.03.16; 해담은장뜰영농조합법인 김정순 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 3월 17일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 전라남도 고흥군 ‘해담은장뜰영농조합법인(해담은장뜰)&r ...

인천시, 오는 19일부터 장 담그기 교육생 모집: 박재영 2025.02.15; 인천광역시 농업기술센터 인희재 전경 / 출처: 인천시 농업기술센터 인천광역시 농업기술센터는 오는 19일부터 시민발효교실 장 담그기 과정 교육생을 모집한다고 밝혔다. 인천광역시 농업기술센터 전통문화체험교육관 인희재에서 진행 ...

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