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간장협회, 4월 ‘찾아가는 장독대’ 고은정 원장의 남원 맛있는 부엌 편 개최

사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 4월 21일 전북 남원시에 위치한 ‘맛있는 부엌’에서 2026년 두 번째 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 장을 고운 체에 거르는 과정/ 사진= 고은정 선생님 네이버 블로그 이번 행사가 열리는 ‘맛있는 부엌’은 최근 《김치 책》을 출간한
유네스코가 인정한 한국의 장(醬),이제는 이름을 바로 세울 때

유네스코가 주목한 것은 장의 영양 성분 몇 가지가 아니었다. 더 짜냐, 덜 짜냐의 기술논쟁도 아니었다. 유네스코가 인정한 것은 장을 만들고, 보관하고, 나누고, 먹는 지식과 신념과 관행의 전체 체계, 곧 한국의 장 담그기 문화였다. 한국의 장(醬)은 단순한 조미료가 아니다. 한식의 간이고, 감칠맛이고, 문법이다. 장은 음식 위에 얹는 부수적 양념이 아니라

전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료

시민참여형 전통 장 담그기 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육이 지난 3월 7일 면천읍성 장청에서 진행됐다. 참가자들은 이론 교육과 실습을 통해 전통 장 담그기 과정을 직접 경험했다. ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 오전반 참가자들이 기념촬영을 하고 있다. ‘장(醬)하다 당진

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식품공전개선협의체 첫 회의 개최: 김제니 기자 2026.02.27; 식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다. 식품공전개선협의체 전체회의 현장 식약처는 2월 ...

간장협회, 3월 ‘찾아가는 장독대’ 행사 개최: 김민지 기자 2026.02.24; 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 3월 17일, 전남 보성군에 위치한 징광간장에서 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 이번 행사가 진행되는 징광간장은 1979년 고(故) 한상훈 선생이 전통적인 의식주 ...

“다문화가정과 함께 장 담그기”… 2월 22일 ‘장의 날’ 맞아 충북 청주서 뜻깊은 체험 행사: 김제니 기자 2026.02.20; 사단법인 장문화협회(이사장 강순아)는 오는 2월 22일 ‘장의 날’을 맞아 다문화가정과 함께하는 전통 장 담그기 체험 행사를 개최한다. 이번 행사는 충북지부 주최로 충북 청주 산성것대메주 체험장에서 오후 1시부터 ...

합염·합수·합장으로 빚는 민족의 맛, 제4회 한민족 통일장담그기, 3월 14일 거창 수승대발효마을서 개최: 김제니 기자 2026.02.20; 한민족의 음식문화 DNA를 잇는 ‘제4회 한민족 통일장담그기’가 오는 3월 14일(토) 경남 거창군 위천면 수승대발효마을에서 열린다. 이번 행사는 장을 통해 민족의 정체성과 고유한 음식문화를 되새기고, 화합과 우 ...

“내가 담근 장으로 가족 식탁을” … ‘장(醬)하다 당진’ 참가자 모집: 김제니 기자 2026.02.12; 전통발효문화체험 콘텐츠기업 한티(대표 김은수)가 시민과 함께하는 전통 장 담그기 문화 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 참가자를 2월 22일까지 선착순으로 모집한다. '장(醬)하다 당진’ 참가자 모 ...

식품공전 장류 분류체계 개정 논란… 시민·전문단체 “전통 훼손·소비자 권리 침해” 반발: 김제니 기자 2026.02.04; 전통 장류의 정체성과 소비자의 알 권리를 둘러싸고 식품공전 개정안을 둘러싼 논란이 확산되고 있다. 시민사회와 생산자·전문가 단체들로 구성된 ‘장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회’는 2월 4일 ...

아파트에서도 실패 없는 장 담그기…〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉 출간: 김제니 기자 2025.12.26; 전통 장 담그기를 가정에서도 시도할 수 있도록 정리한 신간 〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉가 출간됐다. 메주 만들기부터 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 담그기, ...

오디세이학교, 덴마크 학생들과 전통 고추장 만들기 체험 진행: 김제니 기자 2025.12.11; 오디세이 학교 고추장 만들기 체험 / 사진=장독대뉴스 오디세이 학교가 덴마크 학생들과 함께하는 교육교류 프로그램으로 ‘고추장 만들기 체험’을 진행했다. 이번 프로그램은 한국 전통 발효식품을 직접 만들며 문화 ...

전통 장(醬), 사람, 그리고 따뜻한 밥 한 그릇의 힘.: 김제니 기자 2025.11.17; 간장협회 제3회 회원의 날 스케치 / 사진=본인 제공 올해 마지막 간장협회(대표 우춘홍) 공식 행사인 회원의 날. 김포 ‘장수이야기’에는 이른 아침부터 설렘과 반가움이 가득했습니다. 간장협회의 회원들이 한 ...

사단법인 간장협회, 2025 회원의날/장터마당 행사 개최: 박재영 기자 2025.11.04; 사단법인 간장협회 회원의날/장터마당 공식 포스터 / 사진제공= 간장협회 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 11월 8일(토) 경기도 김포 ‘농업회사법인 장수이야기’에서 ‘2025 간장협회 회원 ...

간장협회, 10월 찾아가는 장독대 김포 '장수이야기'편 개최: 박재영 기자 2025.10.16; 김포 장수이야기 전경 / 사진= 장수이야기 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 10월 20일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 김포 ‘농업회사법인 장수이야기(이하 장수이야기)’에 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ④ - 첨가물 없는 정직한 발효, 경기 김포 ‘장수이야기’ [인터뷰]: 박재영 기자 2025.09.22; 한 끼 식사가 평생 건강을 좌우한다는 믿음이 있었다. 장수이야기는 지난 20여 년 동안 자연의 기운을 담은 건강식품을 만들어왔다. 장수이야기의 손찬락 대표는 인위적인 첨가물과 기교 대신 정직한 재료와 꾸준한 원칙을 지켜왔다. 그 결과 ...

국회서 ‘장류 식품공전 개악 저지’ 대책위 출범… “장은 조미식품이 아닌 발효·문화유산”: 박재영 기자 2025.09.11; 지난 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 참석자들이 기념사진을 촬영하고 있다. / 사진= 장독대뉴스 식품의약품안전처(이하 식약처)가 추진 중인 장류 분류체계 개편을 ...

[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가’ 토론회에서 발언하는 김민호 농식품부 그린바이오산업팀장: 박재영 기자 2025.09.10; '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 지정토론자로 발언하는 김민호 농림축산식품부 그린바이오산업팀장 / 사진= 장독대뉴스 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토 ...

[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가’ 토론회에서 발언하는 문귀임 식약처 식품기준과장: 박재영 기자 2025.09.10; '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 지정토론자로 발언하는 문귀임 식품의약품안전처 식품기준과장 / 사진= 장독대뉴스 9월 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' ...

[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가’ 토론회 개회: 박재영 기자 2025.09.10; 국회 의원회관 제3간담회의실에서 기념시잔을 촬영하는 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회 주최 측과 참석자들 / 사진= 장독대뉴스 9월 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 열린 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 ...

[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가‘ 토론회 개회를 선언하는 이개호 더불어민주당 국회의원: 박재영 기자 2025.09.10; 국회 의원회관 제3간담회의실에서 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회 개회를 선언하는 이개호 더불어민주당 국회의원 / 사진= 장독대뉴스 9월 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 열린 '식품공전 장류 개편, 어떻게 ...

[포토] 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회 생산자 대표로 나선 우춘홍 공동대표: 박재영 기자 2025.09.10; 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회 출범식에서 생산자 대표로 인사말을 하는 우춘홍 아미산쑥티된장, (사)간장협회 대표이사 / 사진= 장독대뉴스 9월 10일 서울 국회의원회관 7층 제1층공용회의실에서 장류 식품공전 개악 저 ...

[포토] 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회 출범을 선언하는 이현주 두레생협 부회장: 박재영 기자 2025.09.10; 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회 출범식에서 출범을 선언하는 왼쪽부터 한국장류발효인협회 전병하 대표, 두레생협 이현주 부회장 9월 10일 서울 국회의원회관 7층 제1층공용회의실에서 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위 ...

[포토] 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회 출범을 선언하는 전병하 대표: 박재영 기자 2025.09.10; 사진= 장독대뉴스 9월 10일 서울 국회의원회관 7층 제1층공용회의실에서 장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회(이하 대책위) 출범식에서 대책위 상임이사이자 한국장류발효인협회 전병하 대표가 출범 선언을 하고 있다. 장독대 ...

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