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2026.06.12 (금)
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간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑤ - 햇살과 바람이 빚어낸 고흥의 전통 장맛, ‘해담은 장뜰’ [인터뷰]: 김민지 기자 2026.05.27; 내 가족과 아이의 건강을 지키겠다는 김정순 대표의 간절한 마음이 귀농의 발판이 되었다. 전남 고흥의 깊은 산 중턱에 자리한 ‘해담은 장뜰’은 지난 세월 동안 자연의 순리에 발맞춰 정직한 전통 발효 장류를 선보여 ...

[참관기] 4월 찾아가는 장독대는 ‘맛있는 부엌’으로 떠났습니다: 김제니 기자 2026.04.29; ‘맛있는 부엌’은 지리산에 있으며 제철 음식 학교, 약선음식 학교, 장 학교, 김장 학교, 책 먹는 부엌을 열어 우리 음식 문화를 널리 알리시는 음식 문화 운동가 고은정 선생님이 계신 곳입니다. 지난달부터 &l ...

엘런바허, 애플 크럼블 케이크 출시… 바삭 식감 살린 디저트 추천: 김제니 기자 2026.04.29; 최근 국내 디저트 시장에서 바삭한 식감을 강조한 제품이 인기를 끌고 있는 가운데, 베이커리 유통 기업 베이크플러스가 엘런바허의 애플 크럼블 케이크를 5월 출시한다. 엘런바허의 애플 크럼블 케이크 [자료제공/베이크플러스] ...

간장협회, 4월 ‘찾아가는 장독대’ 고은정 원장의 남원 맛있는 부엌 편 개최: 김민지 기자 2026.03.31; 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 4월 21일 전북 남원시에 위치한 ‘맛있는 부엌’에서 2026년 두 번째 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 장을 고운 체에 거르는 과정/ ...

순천 징광문화에서 만난 봄, 그리고 장과 봄철 식재료 체험: 김제니 기자 2026.03.23; 전통문화단지 징광문화의 전경 봄을 데리러 자연과 사람을 존중하는 전통문화단지 징광문화에 다녀왔습니다. 어릴 때부터 메주 직접 만들어 장을 담그시는 엄마를 보다가 이제 6번째 장 담그기를 하고 있습니다. 장 나누기를 하는 날 맛 ...

유네스코가 인정한 한국의 장(醬),이제는 이름을 바로 세울 때: 김제니 기자 2026.03.23; 유네스코가 주목한 것은 장의 영양 성분 몇 가지가 아니었다. 더 짜냐, 덜 짜냐의 기술논쟁도 아니었다. 유네스코가 인정한 것은 장을 만들고, 보관하고, 나누고, 먹는 지식과 신념과 관행의 전체 체계, 곧 한국의 장 담그기 문화였다. ...

엘런바허, 봄 맞아 딸기&크림 등 과일 케이크 2종 출시: 김제니 기자 2026.03.10; 베이커리 유통기업 베이크플러스(대표 이반 도브로올스키)가 봄 시즌을 맞이하여 독일 프리미엄 케이크 브랜드 엘런바허(Erlenbacher)의 신제품 ‘딸기&크림 케이크’와 ‘망고 크림 케이크&rs ...

전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료: 김제니 기자 2026.03.09; 시민참여형 전통 장 담그기 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육이 지난 3월 7일 면천읍성 장청에서 진행됐다. 참가자들은 이론 교육과 실습을 통해 전통 장 담그기 과정을 직접 경험했다. &lsquo ...

셰프들의 김치 선생님 고은정, 『김치 책』 출간: 김제니 기자 2026.03.03; 김치 장인 고은정이 기본에 충실한 김치 안내서 『김치 책(The Kimchi Book)』을 출간했다. ㈜몽스북이 펴낸 이번 신간은 30여 년간 장과 김치를 연구하고 가르쳐온 저자의 경험을 집약한 책이다. 사계절 제철 식재료를 중심으로 ...

식품공전개선협의체 첫 회의 개최: 김제니 기자 2026.02.27; 식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다. 식품공전개선협의체 전체회의 현장 식약처는 2월 ...

간장협회, 3월 ‘찾아가는 장독대’ 행사 개최: 김민지 기자 2026.02.24; 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 3월 17일, 전남 보성군에 위치한 징광간장에서 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 이번 행사가 진행되는 징광간장은 1979년 고(故) 한상훈 선생이 전통적인 의식주 ...

“다문화가정과 함께 장 담그기”… 2월 22일 ‘장의 날’ 맞아 충북 청주서 뜻깊은 체험 행사: 김제니 기자 2026.02.20; 사단법인 장문화협회(이사장 강순아)는 오는 2월 22일 ‘장의 날’을 맞아 다문화가정과 함께하는 전통 장 담그기 체험 행사를 개최한다. 이번 행사는 충북지부 주최로 충북 청주 산성것대메주 체험장에서 오후 1시부터 ...

합염·합수·합장으로 빚는 민족의 맛, 제4회 한민족 통일장담그기, 3월 14일 거창 수승대발효마을서 개최: 김제니 기자 2026.02.20; 한민족의 음식문화 DNA를 잇는 ‘제4회 한민족 통일장담그기’가 오는 3월 14일(토) 경남 거창군 위천면 수승대발효마을에서 열린다. 이번 행사는 장을 통해 민족의 정체성과 고유한 음식문화를 되새기고, 화합과 우 ...

의인 김만덕의 나눔 정신 담은 35도 증류주 ‘제주 김만덕’ 출시: 김제니 기자 2026.02.12; 마을기업 건입동마을관리사회적협동조합(이사장 김명범) 만덕양조가 의인 김만덕의 나눔 정신을 담은 전통 증류주 ‘제주 김만덕’주를 출시했다. '제주 김만덕'주 제품 사진/제공 만덕양조 ‘제주 ...

“내가 담근 장으로 가족 식탁을” … ‘장(醬)하다 당진’ 참가자 모집: 김제니 기자 2026.02.12; 전통발효문화체험 콘텐츠기업 한티(대표 김은수)가 시민과 함께하는 전통 장 담그기 문화 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 참가자를 2월 22일까지 선착순으로 모집한다. '장(醬)하다 당진’ 참가자 모 ...

베이크플러스가 제안하는 프리미엄 솔루션, 독일 케이크 브랜드 ‘엘런바허’ 론칭: 김제니 기자 2026.02.05; 베이커리 유통기업 베이크플러스(대표 브리스 브이에)가 지난 30일 독일 프리미엄 케이크 브랜드 ‘엘런바허(Erlenbacher)’의 케이크 5종을 국내 B2B 채널을 통해 선보이며 한국 시장에 공식 론칭했다. 이 ...

식품공전 장류 분류체계 개정 논란… 시민·전문단체 “전통 훼손·소비자 권리 침해” 반발: 김제니 기자 2026.02.04; 전통 장류의 정체성과 소비자의 알 권리를 둘러싸고 식품공전 개정안을 둘러싼 논란이 확산되고 있다. 시민사회와 생산자·전문가 단체들로 구성된 ‘장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회’는 2월 4일 ...

아파트에서도 실패 없는 장 담그기…〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉 출간: 김제니 기자 2025.12.26; 전통 장 담그기를 가정에서도 시도할 수 있도록 정리한 신간 〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉가 출간됐다. 메주 만들기부터 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 담그기, ...

농식품부·한식진흥원, ‘2025년 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회’ 성료: 김제니 기자 2025.12.19; 농림축산식품부와 한식진흥원이 19일 오전 10시부터 오후 4시까지 로얄호텔서울에서 ‘2025년도 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회’를 개최했다. 2025년도 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회 단체 사 ...

삼양식품·한국공공브랜드진흥원, ‘K-푸드 글로벌 브랜드의 가치와 미래전략’ 세미나 성료: 김제니 기자 2025.12.18; 삼양식품과 한국공공브랜드진흥원(원장 김유경)은 12월 17일 서울 정동 저널리즘통합교육센터에서 ‘K-푸드 글로벌 브랜드의 가치와 미래전략’을 주제로 송년 세미나를 성공적으로 개최했다. 이번 세미나는 K-푸드 ...

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